Italien der Feinschmecker

Die italienische Küche wird sowohl in Frankreich als auch weltweit hoch geschätzt. Wir alle meinen, sie zu kennen, doch dieses Buch beweist, dass sie ein Land widerspiegelt, dessen Produkte und Regionen wesentlich vielfältiger sind als wir glauben.

Dieses Buch besucht Italien und seine Küche anhand von zehn seiner schönsten Regionen: Aostatal, Piemont, Lombardei, Trentino-Südtirol, Venetien, Emilia-Romagna, Ligurien, Toskana und Umbrien. Auch wenn sie sich manchmal ähneln, hat jede Region ihr eigenes kulinarisches Erbe, ihre Spezialitäten, ihre Varianten des gleichen Gerichts.
Die Reise beginnt in jeder Region mit einer geschichtlichen und geographischen Beschreibung, illustriert mit Fotos und Zitaten bekannter Schriftsteller. So wird der Tisch schön gedeckt! Dann wird die Aufmerksamkeit auf fünf symbolträchtige Produkte der Region gerichtet, deren Geschichten und Verwendungen anhand von Küchenrezepten geschildert werden.
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen!

Kennen Sie Pancetta affumicata, Cavolo cappuccio oder Montasio?
Wissen Sie, aus welchen Regionen diese Spezialitäten stammen, und wie sie zubereitet werden?

Das Buch beschreibt 50 Produkte und bietet 50 Rezepte für ihre Zubereitung. Einige Beispiele: Spagetti mit Eiern und Pancetta affumicata (Räucherspeck), Cavolo cappuccio (Weißkohl) gedämpft mit Sahne und Paprika, Kartoffelpizza mit Montasio (Hartkäse), Tintenfischtopf mit Kapern und Oliven, Mascarpone-Mousse, Anisbiskuit, Omelette mit Trockenaprikosen, Rosinen und Mandeln.
Schmackhafte Zubereitungen, die den Gaumen verwöhnen und die Neugierde wecken. Dabei wird auch auf die Weine dieses berühmten Weinbaulandes eingegangen, die ebenfalls zum Feinschmeckererlebnis dazugehören. In jeder Region sind die heimischen Rebsorten und Weine die perfekten Begleiter der lokalen Erzeugnisse.
Eine Feinschmeckerreise für das Wohnzimmer, um von den italienischen Landschaften und dem Dolce Vita zu träumen, oder für die Küche, um Familie und Freunde zu beköstigen.

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