Da gute Produkte wesentliche Voraussetzung für gute Küche sind, arbeitet die LE DUFF Gruppe bei der Auswahl der Zutaten und Produkte mit den Besten Arbeitern Frankreichs zusammen. Sachkundiges Wissen, das sich nicht nur auf ihre eigenen Marken beschränkt, sondern sich dank der Plattform Gourming, die eine direkte Beziehung zwischen französischen Erzeugern und Kunden aus der ganzen Welt herstellt, an alle Fachleute richtet.
Zu diesem Expertenteam gehören unter anderen Jean-Jacques Massé (Bester Arbeiter Frankreichs Küche 1997), der mit der LE DUFF Gruppe auch an der Ausarbeitung der Rezepte der Marken der Gruppe beteiligt ist, Philippe Urraca (Bester Arbeiter Frankreichs Konditorei 1993), der Nachspeisen und Zutaten der Konditoreiabteilung auswählt, und Frédéric Lalos (Bester Arbeiter Frankreichs Bäckerei 1996), Entwickler zahlreicher Brote der Bäckereiabteilung.
Diese großartigen Fachleute sind genau in der Lage, die Merkmale eines Roherzeugnisses oder einer Zubereitung zu beurteilen. Bevor sie diese freigeben, wählen sie sie aus, testen sie, befragen die Erzeuger und Zulieferer und beraten sie manchmal auch im Hinblick auf eine Verbesserung ihrer Rezepte. Dank ihrer langjährigen Erfahrung konnten sie außerdem ein umfangreiches Adressenverzeichnis aufbauen und haben im Laufe ihrer Karriere Beziehungen zu zahlreichen Erzeugern und Zulieferern geknüpft, was sie andererseits nicht daran hindert, auch den Neuheiten nachzuspüren.
Bevor sie diese freigeben, wählen sie sie aus, testen sie, befragen die Erzeuger und Zulieferer
Sie erkunden auch neue Gebiete und bringen die Arbeit der Handwerksbetriebe zur Geltung.
Über die Plattform Gourming betreuen sie diese beim Verkauf ihrer Produkte. Die Exzellenz hört nie bei ihrer eigenen Arbeit auf, sondern integriert die für sie charakteristischen Werte des Teilens und der Weitergabe. Ihre Wahl erstreckt sich auf symbolträchtige, für einzigartiges Know-how repräsentative Produkte der französischen Regionen mit mustergültiger Produktionsmethode, Herkunft und Rückverfolgbarkeit. Produkte, die von ihnen, den Besten Arbeitern Frankreichs, als das Beste aus den kulinarischen Schätzen ihres Landes empfohlen werden.